Libro homenaje a los 150 años de historia de la Churrería «La Mañueta»

El Nuevo Casino Principal ha acogido la presentación del libro «Ayer y hoy de la Churrería La Mañueta. 150 años en imágenes y textos», de Carmela Pérez-Salazar y que convocó a más de doscientas personas. La obra comprende textos, ilustraciones y fotografías de clientes, amigos y ambulantes de la Churrería y pretende completar la obra que publicó Paulina Fernández en 1997 por el 125 aniversario. El acto comenzó con las palabras amables de Iñaki Cabasés, la intervención de Enrique Maya -alcalde de Pamplona-, y la intervención de Fermín Elizalde, Ana Elizalde y Carmela Pérez Salazar. Además, en la mesa presidencial, acompañaron Tito y Elías Elizalde que no tomaron la palabra.

Tras la presentación se procedió a la firma de libros y se convidó a los asistentes a un tentempié de pan con chorizo y vino en la Churrería. Se hizo especial hincapié que el próximo 17 de diciembre se celebrará la onomástica de los 150 años del nacimiento de  La Churrería y se realizará una celebración especial en la que participarán los gigantes de Pamplona.

Fermín y Tito Elizalde escoltan a Carmela Pérez-Salazar en su intervención. Sanfermin.com

Un libro que ha buscado la participación de amigos y clientes

El Casino Principal tiene más años que la propia churrería (169) y era un lugar ideal para albergar este acto, aunque se ha quedado pequeño para la demanda de asistentes al evento. Más de doscientas personas han abarrotado la sala y se han llenado las puertas de acceso a los pasillos con los rezagados e impuntuales. Entre el público asistentes hemos reconocido a una nutrida y variada representación de la vida social, cultural y política de sociedad pamplonesa, que no ha querido perder la oportunidad de adquirir la obra en exclusiva con la firma de los proptagonistas.

Carmela Pérez-Salazar ha relatado que el libro tiene cuatro partes: ilustraciones, textos, fotografías y mensajes de clientes y amigos y que viene a completar el testimonio de Paulina Fernández en la obra conmemorativa del 125 aniversario. «El libro ya existía, pero hemos querido dar voz a la gente y el resultado no puede ser de los más colorido«, apuntaba Carmela, que además ha destacado que se ha contado tanto con escritores que ya participaron de la obra anterior, como de nuevas figuras emergentes que ha dado su particular visión de su relación con La Churrería. Carmela ha entreleído fragmentos de la obra para poner los dientes largos y ha agradecido a quienes han participado de esta iniciativa.

Fermín Elizalde, ha querido destacar el trabajo ímprobo de hemeroteca y archivo que principalmente ha realizado Carmela Pérez-Salazar, además de coordinar la publicación de la obra. Fermín Elizalde ha querido recordar a sus abuelos, a su madre -que está mayor y con buena salud- y ha relatado alguna vivencias de los inicios en la actividad: «Los diez primeros años son malos. Después es peor», ha apuntado Elizalde citando a su padre, y además ha recordado que con seguridad abrirán el próximo 17 de diciembre para conmemorar la fecha exacta del aniversario con una fiesta como se merece la ocasión.

El libro se venderá en los puntos habituales de distribución. Si no lo encuentras, pregunta en el casco viejo.

Los datos de las ganaderías para los encierros de Sanfermin 2023

La Casa de Misericordia ha comunicado a través de la comisión taurina que ha finalizada la contratación de las ganaderías para la próxima y ha dado a conocer las ganaderías que participarán en la Feria del Toro de 2023. Por lo tanto, ya conocemos las ganaderías para los encierros de San Fermín 2023. Las ganaderías que protagonizarán los encierros y corridas del año que viene son: Miura, de Lora del Río, Sevilla; Victoriano del Río, de Guadalix de la Sierra, Madrid; Herederos de José Cebada Gago, de Medina Sidonia, Cádiz; Jandilla, de Mérida, Badajoz; José Escolar Gil, de Lanzahíta, Ávila; Núñez del Cuvillo, de Vejer de la Frontera, Cádiz; Fuente Ymbro, de San José del Valle, Cádiz; y La Palmosilla, de Tarifa, Cádiz.

Además, para la corrida de rejones se lidiarán bureles de El Capea-Carmen Lorenzo, de San Pelayo de la Guareña, Salamanca; y para la novillada, reses de la Ganadería de Pincha, de Lodosa, Navarra.

Los datos más destacados del encierro para poder comparar.

  • El encierro más rápido de la historia moderna de los sanfermines se celebró el 14/07/2015 con 2’05» con toros de Miura.
  • El encierro con más corneados se celebró el 12/07/2004 con toros de jandilla y ocho corneados registrados.
  • En los últimas cuatro ediciones de Sanfermin, 58.136 personas han corrido el encierro -según el Ayuntamiento de Pamplona-. Han resultado corneadas 24 personas, lo que supone el 0,041% sobre el total.
  • El encierro más lento de San Fermín se celebró el del 09/07/2002, con toros de Santiago Domecq y se extendió hasta los 11´57″.
  • Cebada Gago es la 1ª ganadería que más corneados ha dejado (59 en total).
  • Miura es la 1ª ganadería que más heridos por traumatismo ha dejado (199 en total).
  • Miura es la 1ª ganadería que más heridos causa (219 en total).
  • El Callejón es el tramo con más corneados: 67, (El 22,48% del total).
  • El Ayuntamiento es el tramo con menos corneados: 24, (el 8,05% del total).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Santo Domingo (11 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Ayuntamiento (4 en 47 encierros).
  • Jandilla es la ganadería que más corneados ha dejado en Mercaderes (6 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Estafeta (15 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Telefónica (8 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Callejón (16 en 47 encierros).

Los datos de las ganaderías para los encierros de San Fermín 2023

Los toros que participarán en las fiestas de Sanfermin 2023 han protagonizado las dos últimas ediciones de las fiestas y ya nos dejan datos que queremos compartir por si permite conseguir alguna pista que sirva de ventaja a quienes decidan acompañar a los bureles por las calles de Pamplona el próximo años. Si quieres ver el encierro ya tienes los balcones disponibles para ver el cncierro en la tienda online de Sanfermin.com.

MIURA

Imagen de Natalia Gómez. Sanfermin 2022
  • Miura ha participado en 40 encierros en la historia moderna de Sanfermin. Se podrían celebrar cinco sanfermines seguidos para igualar los toros de Miura que han recorrido las calles de Pamplona.
  • La última carrera de Miura en Pamplona se completó en 2´12″, marcando el 4º encierro más rápido de la historia de Sanfermin. Además, fue el encierro más rápido celebrado en jueves.
  • En 40 participaciones Miura ha dejado 20 corneados (0,5 por encierro).
  • Miura es la 5ª ganadería que más corneados ha dejado (20 en total).
  • Los toros de Miura ha dejado corneados en 12 de 40 carreras.
  • Miura es la 1ª ganadería que más heridos por traumatismo ha dejado (199 en total).
  • Miura es la 1ª ganadería que más heridos causa (219 en total).
  • De los 40 encierros de Miura en Sanfermín este ha sido el 4º con menos duracion (2’12»).
  • Mercaderes es el tramo donde más corneados ha dejado Miura (5 en 40 encierros).
  • Ayuntamiento es el tramo donde menos corneados ha dejado Miura (1 en 40 encierros).

VICTORIANO DEL RÍO

Imagen de Mónica Sarasa. Sanfermin 2022
  • 11 Participaciones en los encierros de Pamplona.
  • Los toros de Victoriano del Río recorrieron las calles de Pamplona en Sanfermin de 2022 en 2´13¨ igualando el récord de esta ganadería establecido en el encierro del 12/07/2016.
  • El encierro más lento de Victoriano del Río ser registró el 09/07/2014 (3’23»).
  • Los toros de Victoriano del Río no están entre las diez ganaderías más rápidas de Sanfermin, pero se encuentran en la posición número 12º, precisamente con dos carreras con 2´13″.
  • En 11 participaciones Victoriano del Rio ha dejado 5 corneados (0,45 por encierro) y se sitúa en la posición trece dentro del ranking de ganaderías más peligrosas en base a las cornadas registradas.
  • Victoriano del Rio es la 18ª ganadería con un promedio de heridos por traumatismo más alto (4,64 por encierro).
  • Telefónica es el tramo donde más corneados ha dejado Victoriano del Rio (3 en 11 encierros).

CEBADA GAGO

Imagen de Javier Mutilva.
  • Cebada Gago ha participado en 32 encierros de San Fermín.
  • Los toros de Cebada Gago completaron su último encierro el 11 de julio de 2022 en 3´06″ y dejaron tres tres cornadas.
  • En 32 participaciones Cebada Gago ha dejado 59 corneados (1,84 por encierro).
  • Cebada Gago es la 1ª ganadería que más corneados ha dejado (59 en total).
  • Cebada Gago es la 6ª ganadería con un promedio de corneados más alto (1,84 por encierro).
  • De 32 participaciones, Cebada Gago ha dejado corneados en 21 encierros.
  • Cebada Gago es la 2ª ganadería que más heridos por traumatismo ha dejado (130 en total).
  • Cebada Gago es la 2ª ganadería que más heridos causa (189 en total).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Santo Domingo (11 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Ayuntamiento (4 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Estafeta (15 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Telefónica (8 en 47 encierros).
  • Cebada Gago es la ganadería que más corneados ha dejado en Callejón (16 en 47 encierros).
  • Callejón es el tramo donde más corneados ha dejado Cebada Gago (16 en 32 encierros).
  • Mercaderes es el tramo donde menos corneados ha dejado Cebada Gago (3 en 32 encierros).

JANDILLA

Imagen de javier Mutilva
  • Jandilla ha participado en 21 encierros en la época moderna de los encierros.
  • El útlimo encierro de Jandilla en Pamplona, el de 12 de julio de 2022, fue el más rápido de esta ganaderia con 2´13″.
  • El encierro más lento de Jandilla fue el del 11/07/2005 que duró 5’33».
  • En 21 participaciones Jandilla ha dejado 32 corneados (1,52 por encierro).
  • Jandilla es la 2ª ganadería que más corneados ha dejado (32 en total).
  • Jandilla es la 9ª ganadería con un promedio de corneados más alto (1,52 por encierro).
  • En 21 participaciones es la 11ª vez que Jandilla deja corneados.
  • Jandilla es la 3ª ganadería que más heridos por traumatismo ha dejado (117 en total).
  • Jandilla es la 3ª ganadería que más heridos causa (149 en total).
  • Callejón es el tramo donde más corneados ha dejado Jandilla (10 en 21 encierros).
  • Jandilla es la ganadería que más corneados ha dejado en Mercaderes (6 en 47 encierros).
  • Estafeta es el tramo donde menos corneados ha dejado Jandilla (2 en 21 encierros).

JOSÉ ESCOLAR

Imagen de Miguel Fernández. Sanfermin 2022
  • La ganadería de José Escolar ha participado en seis ocasiones en los encierros de Sanfermin.
  • No se volvió ningún toro de José Escolar, como sí lo hicieron en 2016, 2016 y 2017.
  • Santo Domingo es el tramo donde más corneados ha dejado Jose Escolar (2 en 6 encierros).
  • De los 6 encierros de Jose Escolar en Sanfermín el más rápido se celebró el 09/07/2019 en 2’13».
  • De los 6 encierros de Jose Escolar en Sanfermín el más lento se celebró el 08/07/2017 completado en 4’03».
  • En 6 participaciones Jose Escolar ha dejado 10 corneados (1,67 por encierro).
  • Jose Escolar es la 9ª ganadería que más corneados ha dejado (10 en total).
  • Jose Escolar es la 8ª ganadería con un promedio de corneados más alto (1,67 por encierro).
  • En 6 participaciones es la 4ª vez que Jose Escolar deja corneados.
  • En 6 participaciones Jose Escolar ha dejado 38 heridos por traumatismo (6,33 por encierro).
  • Jose Escolar es la 6ª ganadería con un promedio de heridos por traumatismo más alto (6,33 por encierro).
  • En 6 participaciones Jose Escolar ha dejado 48 heridos (8 por encierro).
  • Jose Escolar es la 3ª ganadería con un promedio de heridos más alto (8 por encierro).

NÚÑEZ DEL CUVILLO

Imagenn de Juan Ignacio Delgado
  • La ganadería de Núñez del Cuvillo ha participado 11 veces en los encierros de Sanfermin.
  • En 11 participaciones Nunez del Cuvillo ha dejado 11 corneados (1 por encierro).
  • Nunez del Cuvillo es la 8ª ganadería que más corneados ha dejado (11 en total).
  • Nunez del Cuvillo es la 14ª ganadería con un promedio de corneados más alto (1 por encierro).
  • En 11 participaciones es la 5ª vez que Nunez del Cuvillo no deja corneados.
  • Nunez del Cuvillo es la 6ª ganadería que más heridos por traumatismo ha dejado (55 en total).
  • Nunez del Cuvillo es la 6ª ganadería que más heridos causa (66 en total).
  • De los 11 encierros de Nunez del Cuvillo en Sanfermín este ha sido el 8º con más duracion (2’25»). El más lento fue el 09/07/2004 (4’4»).
  • Santo Domingo es el tramo donde más corneados ha dejado Nunez del Cuvillo (6 en 11 encierros).

FUENTE YMBRO

Imagen de Manuel Corera
  • La ganadería de Fuente Ymbro Fuente Ymbro ha participado en 15 ocasiones en los encierros de Sanfermin.
  • En 15 participaciones Fuente Ymbro ha dejado 5 corneados (0,33 por encierro).
  • En 15 participaciones es la 11ª vez que Fuente Ymbro no deja corneados.
  • Fuente Ymbro es la 5ª ganadería que más heridos por traumatismo ha dejado (67 en total).
  • Fuente Ymbro es la 5ª ganadería que más heridos causa (72 en total).
  • El encierro más rápido de Fuente Ymbro fue el del 10/07/2018 completado en 2’10».
  • El encierro más letno de Fuente Ymbro discurrió el 09/07/2010 completado en 6’23».
  • Estafeta es el tramo donde más corneados ha dejado Fuente Ymbro (3 en 15 encierros).

LA PALMOSILLA

Image by Javier Ibañez.
  • En 2 participaciones La Palmosilla ha dejado 8 heridos por traumatismo (4 por encierro).
  • De los 2 encierros de La Palmosilla en Sanfermín el más rápido fue el 13/07/2019 que duró 2’12».
  • En 2 participaciones La Palmosilla nunca ha dejado corneados

Multitudinario encierro de la villavesa

No hay villavesa, no hay encierro, Induráin es de mentira, pero el Movimiento 15 de Julio consigue recuperar la esencia sanferminera a pesar de que la fiesta ya ha terminado y recoger a quienes alargan la noche en una fiesta más. Este año se ha unido a la movida Dj Reimy con su bicicleta y su sonoridad a las peña el bronce, una charanga y unas dos mil personas más. Había más gente de juerga que dormida en el casco viejo.  Aquí os dejamos un vídeo de resumen para que veáis lo que os habéis perdido o, algo más de los que a esa hora podíais descubir. Ya falta menos.

 

Kukuxumusu presenta su dibujo del año 2022

Kukuxumusu ha presentado su dibujo del año para Sanfermin 2022 bautizado como «Plaza» que homenajea el siglo de vida de la plaza de toros de Iruñea / Pamplona situando la acción en el callejón que da acceso al ruedo. En primer plano vemos una silueta de un toro rezagado; en segundo, un montón o barullo con todo el mundo deambulando confundidos por la falta de costumbre en todas las direcciones y, de fondo, el tendido de la plaza de toros con el inconfundible tejado verde de la Monumental de Pamplona abarrotado de personas, personajes y gentecilla variada.

Plaza celebra la recuperación de todos nuestros vicios y costumbres sanfermineras. Como viene siendo habitual, Kukuxumusu recuerda a algunos personajes que representan a quienes ya no están, da la bienvenida a gente nueva y se critica, adula y discute gratuitamente diferentes situaciones que hemos vivido hasta recuperar la fiesta. El dibujo del año de Kukuxumusu es la particular pancarta  y encabeza la colección de Sanfermin que estará a la venta a través de la tienda online y en los puestos habituales de la fiesta. 

Algunas pistas en el dibujo del año de Kukuxumusu

Vamos a dar algunas pistas, aunque no todas. En el tendido podemos ver a San Fermín que este año ha decidido ir a sol a ver los toros. Junto a él se revive la mítica escena del tortazo de Will Smith a Cris Rock que seguramente acabará con una sonora amistad en el ambigú. Por encima, recordamos a la desaparecida Raffaela Carrá que a modo de chupinazo musical explota, explotáme, expló la fiesta en el tendido.

Hay quien dice cuando ve el dibujo que le aparecen kilikis y Hemingway, y otros aseguran haber visto el juego del calamar, a Zelenski de juerga o Joe Biden dormido, pero no podemos asegurarlo. Lo que es evidente es que surca los cielos el gran fotógrafo Enrique Pimoulier, que recoge la escena con su cámara, o a Elon Musk huyendo de un pajarico a bordo de un cohete que no es el del chupinazo. En la parte más oriental del tejadillo también podemos descubrir a Manuel Sagüés con su libro sobre los 100 años de la plaza.

Y os animamos a discernir si en el centro del tendido podemos ver a Picachu o Baby Yoda. Nueve de cada diez dentistas que van al tendido no ven a ninguno de los dos porque están a otra cosa, pero hay quien lo tiene claro. Tan claro como el evidente símbolo de la paz que es nuestro mensaje de cara a las fiestas de Sanfermin 2022, una fiesta y una juerga para divertirse y respetar donde cabe todo el mundo y disfrutamos en paz.

Descolgándose de la pared vemos disfrutar del encierro desde una posición privilegiada a Carlos Soria, protagonista en vida de muchas camisetas y dibujos de Kukuxumusu relacionados con la montaña.

De las gateras de la plaza amanece It, o el payaso Penniwyse, muy sanferminero él porque siempre va de blanco y rojo y pilla los globos en las barracas, pero que aquí simboliza el mal, presente en todos los sitios pero que lo tenemos que dejar ahí, en la gatera, y dedicarnos a pasarlo bien en esta recuperación de la juerga.

Como Dijo Dar Vader cuando estuvo en sanfermin de naranjito: .Que la juerga te acompañe.

Correr el encierro de blanco y riesgo

Sanfermin es la única fiesta del mundo que permite a quien nos visita ser protagonista y no testigo. La vestimenta tradicional es una de las responsables, aunque no la única. Como todos los años nos llega el impulso de la Mesa de Encierro desde las redes sociales recomendando correr de blanco. Este tema que para alguien de Pamplona no genera ninguna duda, a nosotros, en redes sociales nos ha traído nuestras electrobroncas desde siempre. Aquí dejamos unas reflexiones.

-Nadie discute que uno de los secretos para vivir Sanfermin es ataviarse de blanco.

Nadie impone la vestimenta albina, pero es un buen truco para integrarte y sacarle más partido a cualquier evento a los que asistes del 6 al 14 de julio.

Vivir Sanfermin de blanco permite ser una persona más, permite no ser una persona menos y, sobre todo, te sitúa en la pista de salida como a cualquier otra persona de Pamplona o de Navarra para disfrutar del privilegio de convertirte en protagonista de la fiesta y no solo testigo.

Este matiz es importante porque sin hacer de menos, la tónica habitual es ser testigos de las grandes fiestas del mundo. Es imposible bailar en el sambódromo si no perteneces a las escuelas de samba, es complejo poder entrar a las casetas que no son públicas de la Feria de Abril y en el carnaval de Venecia es prácticamente inaccesible acceder a las fiestas locales del carnaval.

El color blanco sanferminero además homogeniza las clases sociales. Es así. No hay mucha diferencia entre quién tiene y quién no, no deja claro a qué tribu social pertenece más allá de lo que hable tu pelo, tu actitud o tu reloj. La masa festiva es tremendamente homogénea.

Quien desee vestir de otra manera en Sanfermin, no tiene problema, nadie te va a decir nada. Hay quienes visten de normal, de casero tradicional, disfrazados o de negro. Y no pasa nada, pero quienes prueban la blanquez, la prefieren, porque aporta sus ventajas.

En el encierro, «casi de blanco»

En el encierro este paradigma que sirve para el resto de la fiesta, no se cumple con la misma proporción que el resto. Actualmente es habitual entre algunos corredores significarse con algún atuendo característico, que suele consistir en una camiseta concreta. Esta moda ha ido a más con la implementación de camisetas de fútbol, tanto en corredores locales como en otros. Aquí no podemos separar solo por la procedencia, ya que hay corredores que han acudido a tantos encierros que no somos capaces de llamarlos “de fuera” ya que forman parte de la fiesta como uno más.

Es sorprendente, eso sí, que compartiendo riesgo y tradiciones durante tanto tiempo algunos de ellos y de ellas no asimilen la tradición de correr de blanco.

En este punto muchas personas implicadas nos indican que tenemos que “entender” el tema de la superstición. Hay corredores que con alguna indumentaria no han tenido incidentes nunca y que consideran que deben seguir así para que no les ocurra nada. 

A su vez, hay quien defiende que correr de blanco no es tan tradicional. En este punto hay que decir que toda la fiesta se ha ido blanqueando con el tiempo y el encierro no ha sido tan permeable, especialmente en las camisetas, como el resto de la fiesta.

Nadie quiere imponer nada, pero en la receta que emana de la costumbre, nos dice que a la gente de Pamplona le gusta que la gente corra de blanco. El encierro en algunos tramos parece el muestrario de Decatlon o un tienda de equipación de fútbol y esa imagen del encierro no es la que se busca entre quienes forman parte de la fiesta. Hay corredores que provienen del extranjero que respetan esta costumbre más que otras personas con un conocimiento de la fiesta mucho más profundo. Se ve en las fotos perfectamente.

Démosle la vuelta. ¿Qué pasa cuando un corredor de Pamplona acude a las fiestas taurinas de otros pueblos y ciudades? Que sabe que no se toca al toro de la peña tal o cual, y no lo toca; Se respetan las costumbres locales y se procuran por conocerlas. La de correr de blanco no está escrita, pero está ahí y quien lo niegue es que no ha procurado abrir los ojos más allá de las 8:05. ¿Está escrito en algún lado que no hay que agarrar a la vaquilla en la suelta posterior al encierro? ¿Por qué nadie la toca? 

No vamos a entrar en si es vanidad, en si quieres que te vean en casa, en que te han pagado para llevar  publicidad del bar del pueblo, en significarse personalmente, en que tu familia vea que no te ha pasado nada… Allá cada persona con sus decisiones tomadas en libertad. Pero si quieres implicarte con las costumbres locales, estas son, quedan claras en el saber popular y si no te gustan, no las sigas, pero no podrás decir que las respetas, porque no es así. 

Aquí unas fotos buscadas en un minuto que nos dejan un ejemplo claro de la magia del encierro en blanco y riesgo, algunas protagonizadas por corredores locales y muchas otras por recién estrenados en la carrera.

Los toros corren a gran velocidad.

Cómo mide sanfermin.com la duración de cada encierro

En 2019 nos llamó una persona en plena fiesta porque dependía de la duración del encierro que se ganara una buena cantidad de dinero en una casa de apuestas. En las condiciones del concurso ponía que se tomaría como referencia la duración del encierro que publicara nuestra web. El embrollo estaba en que la duración del encierro de TVE y la de sanfermin.com era diferente. Con la duración de TVE aquella persona ganaba un dinero y con la de sanfermin.com lo ganaba otra persona. 

Te preguntarás cómo puede haber duraciones diferentes de un mismo encierro y por eso lo vamos a explicar. 

Duración exacta del encierro

Para empezar, como regularmente calculamos para las estadísticas la velocidad de los toros, tenemos muy en cuenta el tiempo exacto y la distancia correcta. Son variables regulares que deben ser calculadas con el mismo criterio para poder compararlas entre sí a lo largo del tiempo.

1-.Nuestra medición del encierro en metros va desde la puerta del corral de santo domingo, hasta la puerta de los toriles de la plaza. No tomamos en cuenta el espacio interior de ninguno de los dos corrales. Esa distancia medida por el centro de la calle de todo el recorrido y el centro de la plaza, hasta la puerta de los corrales, es de 875 metros. Las mediciones se realizaron con un odómetro de rueda calibrado tras la reforma de la calle Estafeta y se revisó con las obras de reforma del callejón. 

La distancia del encierro utilizada por sanfermin.com es de 875 metros

Hay dos segmentos donde los toros corren solos, como es el inicio de Santo Domingo y, si no hay patas o personas imprudentes, desde el centro de la plaza hasta la entrada a los toriles. Todo lo consideramos encierro. Si un pastor tiene un incidente en la plaza, es un herido del encierro; si un corredor no puede abrirse a tiempo al llegar a la plaza y sigue corriendo, está en el encierro. Esa es la media que tenemos en cuenta para las medias de velocidad, etc.

2-.Y una vez tenemos la distancia, pasemos a calcular el tiempo para establecer promedios y velocidades. No tomamos como referencia el sonido del cohete de salida. Generalmente corregimos uno a dos segundos, hasta que asoma el primer cuerno de toro o cabestro por la puerta de los corrales de Santo Domingo. De la misma manera, no tomamos en cuenta el sonido del cohete que avisa que los toros están en la plaza. Los encierros no terminan para sanfermin.com hasta que último miembro de la manada de salida (sea toro o cabestro) haya entrado en los corrales. Si un toro tiene que ser recogido por los cabestros de cola, ese toro, marcará el final del encierro. Si se retrasa un manso de la partida inicial, ese cabestro marca el final de la carrera.

Es por estas razones por lo que los tiempos de los encierros de sanfermin.com difieren generalmente de los tiempos de TVE. Si no lo hiciéramos así, no podríamos calcular las medias de velocidad de las ganaderías lo más fielmente posible.

Un ejemplo de cómo afecta a la velocidad media del encierro

En el encierro de los toros de Puerto de San Lorenzo de 7 de julio de 2019 se puede comprobar que la manada tarde en salir cuatro segundos desde que se pone en marcha el reloj. Además, en el final de la carrera, consideramos que se regala otro segundo. El tiempo oficial de la transmisión es de 2,41. Para sanfermin.com, es de 2.36, que es el tiempo real en el que los toros estaban corriendo. Con esos datos, el encierro se completó en 2 minutos y 36 segundos. Que son 156 segundos.

La fórmula de la velocidad es distancia partida de tiempo, que en este caso, sería V=875 metros/156 segundos. Esto nos da 5,608 metros por segundo, que en kilómetros hora es 20.18. Si tomamos como referencia el tiempo oficial de TVE, con cinco segundos sin carrera, son 161 segundos, dando 5,434 metros por segundo y 19,56 kilómetros hora. Entendemos que este tiempo no es real porque cuenta con cinco segundos en los que los toros no estaban en el recorrido, ofreciendo cifras incorrectas para comparar con otros encierros.  Esperamos que quede claro.

Los encierros con calor no son más largos, pero sí más peligrosos, al revés que con frío

La ola de calor ya os ha saludado y cuando por la noche no refresca en Pamplona, la gente se altera. Uno nos dijo el otro día que serían los encierros más cálidos de la historia… Y de eso tenemos datos. El encierro con más temperatura registrada a la hora de la carrera fue el 8 de julio de 1982 con 25 grados centígrados. 

Y ya que estamos vamos a comprobar cómo inciden tanto el calor como el frío en los datos que nos ofrece el encierro. El 8 de julio de 1982 corrieron los Albaserrada en 3´32″ las calles de Pamplona, sin registrar cornadas. Esos 25 grados no se tradujeron en situaciones más graves. Los 24 encierros más calurosos desde 1980 nos dejan un promedio de duración de 3´32″, con 20,8 grados y 1,54 cornadas por encierro.  El promedio de cornadas de todos los encierros desde 1980 es de 0,90, por lo que podemos decir que, según los datos, en los encierros con más temperatura se registran más cornadas sobre la media de todos los encierro (1,54, sobre 0.90)

Respecto a la duración, el promedio de todos los encierros desde 1980 es 3,17, mientras que en los encierros más calurosos esta duración se extiende unos segundos más sobre la media llegando a 3,32.

Según los datos, a más calor: encierros con una duración un poco superior a la media, pero con más cornadas.

Temperatura fecha día ganadería cornadas duración
25 08/07/1982 Jueves Albaserrada 0 3.31
22 08/07/1985 Lunes Guardiola Fantoni 0 2.43
22 12/07/2003 Sábado Dolores Aguirre 2 3.04
22 09/07/2010 Viernes Fuente Ymbro 1 6.23
22 11/07/2010 Domingo Miura 1 3.02
21 09/07/1984 Lunes Guardiola Fantoni 0 3.10
21 12/07/1994 Martes Torrestrella 6 3.41
21 13/07/2003 Domingo Miura 1 2.52
21 08/07/2010 Jueves Cebada Gago 2 3.30
21 12/07/2010 Lunes Victoriano del Rio 0 2.17
21 07/07/2015 Martes Jandilla 3 2.23
21 08/07/2016 Viernes Cebada Gago 7 5.46
20 11/07/1994 Lunes Benitez Cubero 1 6.12
20 13/07/1994 Miércoles Marques de Domecq 0 2.45
20 14/07/1994 Jueves Osborne 0 3.23
20 09/07/1995 Domingo Dolores Aguirre 1 3.29
20 10/07/1995 Lunes Cebada Gago 2 2.43
20 09/07/2003 Miércoles Juan Pedro Domecq 0 2.29
20 10/07/2003 Jueves Jandilla 3 4.28
20 14/07/2003 Lunes Torrestrella 2 4.08
20 14/07/2007 Sábado Victorino Martin 1 2.49
20 14/07/2010 Miércoles Jandilla 4 4.22
20 10/07/2013 Miércoles Victoriano del Rio 0 2.14
20 11/07/2013 Jueves Torrestrella 0 2.47

Los encierros del frío, mucho más largos, pero menos peligrosos

¿Y con frío? Cuando decimos frío, decimos frío incluso en Pamplona. El encierro con menos temperatura registrada fue un 13 de julio de 1980 con nueve grados. Corrían los Guardiola Fantoni que dejaron cuatro cornadas en un tiempo de 4´25″. Los encierros más fríos van de los nueve a los once grados y de promedio marcan una duración de 4.04 y se registran 0.95 cornadas por encierro. Siguiendo el criterio de los datos que hemos aplicado en el párrafo anterior, los encierros fríos rondan la media en cuando a cornadas (0,95 frente a la media de 0.90 de todos los encierros), pero la superar con creces en cuanto a duración (con 4,04 sobre 3,17) 

Como vemos en la tablar los encierros con frío son sensiblemente más largos, pero con el mismo peligro que la media

 

temperatura fecha día ganadería cornadas duración
9 13/07/1980 Domingo Guardiola Fantoni 4 4.25
10 10/07/1980 Jueves Miura 0 3.46
10 11/07/1980 Viernes Dolores Aguirre 0 4.58
10 12/07/1980 Sábado Marques de Domecq 0 2.58
10 08/07/2008 Martes Cebada Gago 1 22.2
11 09/07/1980 Miércoles Fermin Bohorquez 2 6.42
11 14/07/1980 Lunes Albaserrada 2 6.08
11 11/07/1981 Sábado Miura 0 3.43
11 12/07/1984 Jueves Marques de Domecq 0 3.00
11 08/07/1988 Viernes Guardiola Fantoni 1 3.20
11 11/07/1993 Domingo Pablo Romero 2 4.21
11 11/07/2000 Martes Jandilla 0 3.49
11 12/07/2000 Miércoles Nunez del Cuvillo 2 3.43
11 13/07/2000 Jueves Gutierrez Lorenzo 3 5.58
11 14/07/2002 Domingo Miura 0 2.50
11 13/07/2004 Martes Marques de Domecq 0 2.29
11 07/07/2008 Lunes Conde de la Corte 0 4.20
11 13/07/2008 Domingo Miura 0 2.52
11 14/07/2008 Lunes Nunez del Cuvillo 0 2.37
11 08/07/2011 Viernes Cebada Gago 2 3.10

Evolución de las temperaturas del encierro en los últimos años

Y ya que estamos, aquí tenéis las temperaturas de los encierros desde los sanfermines de 1980. Se pueden identificar claramente los 25 grados de 1982 y los 9 de 1980. Cada línea incluye seis temperaturas y van de mayor a menor (no por días en orden, pueden ser del 7, 14, 11, 8, etc.). De esa manera identificamos claramente que los encierros se corresponden en sanfermines calurosos o fríos. En 1980 vemos que el rango de temperaturas a la hora de la carrera se mueve como mucho en rango de cinco grados, que en otros casos no pasa de tres. Existen situaciones excepcionales como 1982, 84, 85 y 1994 donde la variación de temperatura entre encierros y a la misma hora es especialmente significativa. Algunos se explican por tormentas pasajeras.

graficos de temperatura del encierro

Generalmente se utiliza como referencia la estación del Gobierno de Navarra denominada GN, que es automática y está muy cerca del recorrido del encierro. Antes de su entrada en funcionamiento obtuvimos los datos de la estación manual del Gobierno de Navarra.

Milagros Arizcuren gana el Certamen Internacional de Microrrelatos de San Fermín

“No me despeines” de Milagros Arizcuren Balda ha sido la mejor historia de las presentadas al XIV Certamen Internacional de Microrrelatos de San Fermín según el jurado. Es un microrrelato costumbrista sanferminero con un final atronador que sin duda ha encandilado -como a la gente de sanfermin.com-  a los miembros del jurado para proclamarlo ganador.  Ellos ha sido, los escritores Idoia Saralegui y Miguel Izu y José Antonio Arrieta, de Arpa Abogados – Consultores. La obra ganadora ha sido gratificada con premio de 1.000 euros. El acto se ha celebrado en el Condestable y ha sido patrocinado por Laboral Kutxa.

El certamen se confirma en el tiempo con 478 microrrelatos presentados desde 24 países diferentes, aunque con mayoría de participación Navarra. Hay relatos en diferentes lenguas y los podrán ir conociendo en la web de blogsanfermin.com. En el certamen txiki se han recibido 24 propuestas.

El segundo premio ha sido para “Por fin conozco a mi nieta”, de Josu Álvarez de Eulate Navarlaz y, el tercero, para “Picarona”, de Carmen Remírez Barragán. Ambos autores han recibido, además del reconocimiento, una gratificación de 250 y 100 euros respectivamente. Esta es la gala completa donde han intervenido diferentes personas relacionadas con el entorno sanferminero.

El jurado ha destacado, en boca de Miguel Izu, que el certamen ya forma parte de la «tradición sanferminera» además de ganar un importante «peso literario».  Izu ha relatado que en los años anteriores se tuvieron que reunir con mascarillas para deliberar. Esta vez fue a cara descubierta, en la peña Anaitasuna, y ha señalado que las cervezas que se tomaron no influyeron en el resultado.

Izu ha destacado que el jurado coincidió bastante en la selección y ha recordado que la selección es a ciegas y estaba agradecido al saber lo ganadores de no encontrar ni familiares ni amigos.

Desde la organización no esperaban que en 14 años de certamen solo hubieran discurrido doce fiestas, pero así ha sido, y la manera de contribuir fue no detenerse y mantener el espíritu sanferminero.

MICRORRELATO GANADOR: «NO ME DESPEINES»

¡Qué orgulloso iba! Llevaba a su hija a hombros, con el vestido blanco y un pañuelo rojo al cuello. La niña le enredaba los rizos con sus manos y él le decía “no me despeines y agárrate fuerte para no caerte”. Iban por la calle disfrutando del ambiente, la música, la gente que iba y venía de un lado a otro. Al cruzarse con la vendedora de globos cedió a los deseos de su hija y un poco más adelante le compró también una pulsera de colorines. Con las manos ocupadas la niña seguía revolviendo los rizos de su cabeza y él le insistía “no me despeines y agárrate fuerte para no caerte”. Recorrieron las calles en busca de los gigantes, se emocionaron con sus bailes y escaparon de Caravinagre antes de que les atizase. Después en las barracas se montaron en los caballitos y la niña comió el barquillo del vino dulce. Al atardecer, cuando estaban en la plaza del ayuntamiento su hija propuso ir a ver el encierrillo y le dio un beso mientras revolvía los escasos pelos de su cabeza. Él le contestó “no me despeines y agarra fuerte la silla de ruedas para que no me caiga por la cuesta”.

Al evento han asistido numerosos escritores que aguardaban con atención la resolución del concurso. Para ello han tenido que esperar a que se leyeran algunos relatos representativos del propio concurso como el de Imanol González, que leyó Saray Matías (de la agencia Villa McLujan); el de Javier Sánchez, al que puso voz Tito Elizalde (de la Churrería de la Mañueta –reciente pancarta de Oro de la peña Anaitasuna-); el de Leyre Retegi, que entonó Mikel Sanz (de Laboral Kutxa); el de Federico García Fernández que leyó Rubén Astráin (corredor del encierro); el microrrelato de Juana Maria Idarreta, al que puso voz Paula Díaz (de la agencia Lemon Milk), la historia de Jesús Gueia, que entonó Sonia Ibañez (de Grupo 5); de Ignacio Navarro, que leyó Ana Azagra; Así, hasta que pudimos escuchar a los propios autores leer la tercera (Carmen Remírez) y segunda obras clasificadas (Josu Álvarez de Eulate). Mariano Pascal fue el encargado de dirigir el acto y también el elegido de para terminar la faena leyendo la obra ganadora. 

 

En la imagen podemos ver, en la fila de arriba, de izquierda a derecha: Guillermo Jaso, Fermin Elizalde, Tito Elizalde, Ana Elizalde, Elías Elizalde, Toño Echeverri, Paco Marturet, Harry Ruiz y Elenatxo Etxarri. Abajo, de izquierda a derecha, Jon Elizalde, Sara de la Fuente, Nora Etayo, Juan Elizalde y Mikel Elizalde. 

Pancarta de Oro de la Peña Anaitasuna para la Churrería de la Mañueta

La Churrería de la Mañueta ha sido galardonada por la Peña Anaitasuna con la Pancarta de Oro de 2022 que otorga esta institución cuando celebran su día. Hoy -tras dos años in esta celebración.-, antes de la comida popular, de salir con la charanga por la calle, en el local social han querido reconocer el importante papel para la fiesta de Sanfermin de esta churrería en el año que cumplen 150 desde su fundación. Alfonso Echarte, presidente de la Peña Anaitasuna, ha señalado que se reconoce a la Churrería de la Mañueta con la Pancarta de Oro por «endulzar las mañanas de San Fermín» y ha apuntado que esta decisión ha sido refrendada por los socios. La familia Elizalde ha comunicado que el dinero obtenido por el premio (600 euros) será donado a la Asociación Navarra de Autismo.

El galardón de la Pancarta de Oro ha sido recogido por Elías Elizalde y consiste en una reproducción de la pancarta de la peña en la que ensalza el motivo de su elección. Al acto han asistido socios de la Peña Anatasuna y una gran representación de la plantilla y familia de la churrería, encabezada por los cuatro hermanos Elizalde-Fernández (Ana, Tito, Elías y Fermín). Paula Rodríguez, de la peña Anaitasuna ha sido la encargada de recordarnos que la Churerría de la Mañueta en sus 150 años no siempre ha estado en el mismo lugar. Según Rodríguez, en 1872 comenzó su actividad en la Calle Curia y desde entonces ha sido un referente de la historia sanferminera a la que han contribuido y aportado de manera destacada.

Alfonso Echarte entrega a Elías Elizalde el galardón Pancarta de Oro de la Peña Anaiitasuna 2022
Alfonso Echarte entrega a Elías Elizalde el galardón Pancarta de Oro de la Peña Anaitasuna 2022

Tras la entrega de la placa conmemorativa y el cheque por valor de 600 euros, en representación de Churrería de la Mañueta ha intervenido Fermín Elizalde. Ha comenzado advirtiendo de que no había dormido nada desde las dos de la mañana de lo nervioso que estaba. «Es un honor que nunca hubiéramos imaginado. Mi madre -Paulina Fernández-, que está cerca de cumplir los 100 años, hubiera tocado el cielo de haber podido venir y ser consciente de recibir la Pancarta de Oro.»

Fermín Elizalde ha propuesto un mundo imaginario donde se ha atribuido el poder, junto con el resto de churreros, de ver a quienes no están. Este poder se mantiene supuestamente hasta que comienzan las fiestas de Sanfermin y todo marcha en orden. De esta manera ha comentado haber visto por la peña Anaitasuna antes de empezar el acto a su bisabuelo Juan, a la tia Micaela, a Faustino, a Josetxo,  a José Mari, Modesto Beperet y Mari. Elizalde ha querido significar que su legado permanece cada vez que vuelve a abrir la churreria.

La Mañueta, algo más que una churrería

Fermín Elizalde ha recordado que su madre Paulina ha sido la imagen principal de la Churrería, pero ha querido ensalzar también la figura de su padre, que se autodenominaba «Churrero consorte». Según Fermín, Josetxo Elizalde se encargó de modernizar el negocio y de dotarle de algo más. «No podíamos ser vendedores de churros solamente. Ese negocio ya hubiera fracasado hace años. La Churrería de la Mañueta es un lugar de encuentro y de contemplar costumbres». Esas costumbres las han seguido de generación a generación (ya ha entrado la sexta en acción) como la de recibir a la gente de fuera de Pamplona y Navarra que viene por Sanfermin para vivir un momento especial y singular en la Churrería de la Mañueta.

Al acto han asistido en representación de la Churrería de La Mañueta: Guillermo Jaso, Fermin Elizalde, Tito Elizalde, Ana Elizalde, Elías Elizalde, Toño Echeverri, Paco Marturet, Harry Ruiz, Elenatxo Etxarri, Jon Elizalde, Sara de la Fuente, Nora Etayo, Juan Elizalde y Mikel Elizalde.

Alfredo Echarte y Paula Rodríguez se ríen de alguno de los giros de Fermín Elizalde en su discurso de agradecimiento

Nuevas tradiciones y antiguas costumbres

Después de este discurso Fermín Elizalde ha lanzado una invitación a la Peña Anaitasuna para crear una nueva tradición: «Vamos a institucionalizar de aquí hasta que aguantemos una visita de los txikis de la peña para desayunar churros.» Y ya tenemos un nuevo acto espontáneo que no saldrá en el programa pero que unirá emotivamente a partir de ahora aún más a estas dos familias.

En cuanto a las antiguas tradiciones, el 17 de diciembre se celebrará 150 aniversario de la Churrería y saldrán de nuevo los Gigantes de la Mañueta, construidos en 1905 por Elías Fernández Olagüe. 

De izquierda a derecha vemos a Fermín Elizalde, Tito, Paula Rodríguez, Ana Elizalde, Elías y Alfredo Echarte.
De izquierda a derecha vemos a Fermín Elizalde, Tito, Paula Rodríguez, Ana Elizalde, Elías y Alfredo Echarte.