Una máxima importante para el encierro es la velocidad de los toros. Nadie puede completar el recorrido del encierro de una sola cerrera. No es humanamente posible, a lo que hay que añadir los obstáculos y otros corredores. En los últimos años, las ganaderías preparan a sus toros y los encierros son más rápidos porque los toros son más rápidos. Además, la curva de Estafeta / Mercaderes está tratada con antideslizante y los toros resbalan menos. La velocidad media de la manada ronda los 20 hm/h en una carrera normal, algo imposible de sostener durante tanto tiempo en estas condiciones. El récord del mundo de 800 metros está en posesión de David Rudisha con una velocidad media de 28,8 km/h, mientras que los Miura completaron su mejor carrera en Sanfermin con 25,2 km/h.
En la lista que va a contemplar te llevarás una sorpresa. Habrás leído seguramente que la ganadería Benítez Cubero el 7 de julio de 1975 completó el recorrido del encierro de Sanfermin en 1 minuto y 50 segundos. Ese sería el encierro más rápido, pero no lo bautizamos así porque no lo hemos podido comprobar ni con las imágenes de TVE no con las transmisiones de radio. El encierro ha ido ganando en popularidad y actualmente hay factores que se tienen en cuenta que antes no, como el tiempo de duración.
Todos nuestros datos se basan en que existen pruebas videográficas y radiofónicas en directo de esos encierros. En 1982 RTVE comenzó las transmisiones de los encierros en directo. Más adelante puedes leer por qué nuestros cálculos utilizan 875 metros como longitud de la carrera y dónde comenzamos a contar y descontar segundos a la carrera.
Los encierros de San Fermín más rápidos de la historiaDuración y longitud exacta del encierro
| 14/07/2015 | Martes | Miura | 2´05? | Seco | Soleado |
| 14/07/2018 | Sábado | Miura | 2´09? | Mojado | Nublado |
| 14/07/2017 | Viernes | Miura | 2´10? | Seco | Nublado |
| 10/07/2018 | Martes | Fuente Ymbro | 2´10? | Seco | Soleado |
| 13/07/2011 | Miércoles | El Pilar | 2´11? | Seco | Nublado |
| 08/07/1998 | Miércole | Conde de la Corte | 2´12? | Seco | Cubierto |
| 13/07/2015 | Lunes | Garcigrande | 2´12? | Seco | Soleado |
| 13/07/2019 | Sábado | La Palmosilla | 2´12? | Seco | Soleado |
| 14/07/2022 | Jueves | Miura | 2´12? | Seco | Soleado |
En 2019 nos llamó una persona en plena fiesta porque dependía de la duración del encierro que se ganara una buena cantidad de dinero en una casa de apuestas. En las condiciones del concurso ponía que se tomaría como referencia la duración del encierro que publicara nuestra web. El embrollo estaba en que la duración del encierro de TVE y la de sanfermin.com era diferente. Con la duración de TVE aquella persona ganaba un dinero y con la de sanfermin.com lo ganaba otra persona.
Te preguntarás cómo puede haber duraciones diferentes de un mismo encierro y por eso lo vamos a explicar. Para empezar, como regularmente calculamos para las estadísticas la velocidad de los toros, tenemos muy en cuenta el tiempo exacto y la distancia correcta. Son variables regulares que deben ser calculadas con el mismo criterio para poder compararlas entre sí a lo largo del tiempo.
1-.Nuestra medición del encierro en metros va desde la puerta del corral de santo domingo, hasta la puerta de los toriles de la plaza. No tomamos en cuenta el espacio interior de ninguno de los dos corrales. Esa distancia medida por el centro de la calle de todo el recorrido y el centro de la plaza, hasta la puerta de los corrales, es de 875 metros. Las mediciones se realizaron con un odómetro de rueda calibrado tras la reforma de la calle Estafeta y se revisó con las obras de reforma del callejón.
Hay dos segmentos donde los toros corren solos, como es el inicio de Santo Domingo y, si no hay patas o personas imprudentes, desde el centro de la plaza hasta la entrada a los toriles. Todo lo consideramos encierro. Si un pastor tiene un incidente en la plaza, es un herido del encierro; si un corredor no puede abrirse a tiempo al llegar a la plaza y sigue corriendo, está en el encierro. Esa es la media que tenemos en cuenta para las medias de velocidad, etc.
2-.Y una vez tenemos la distancia, pasemos a calcular el tiempo para establecer promedios y velocidades. No tomamos como referencia el sonido del cohete de salida. Generalmente corregimos uno a dos segundos, hasta que asoma el primer cuerno de toro o cabestro por la puerta de los corrales de Santo Domingo. De la misma manera, no tomamos en cuenta el sonido del cohete que avisa que los toros están en la plaza. Los encierros no terminan para sanfermin.com hasta que último miembro de la manada de salida (sea toro o cabestro) haya entrado en los corrales. Si un toro tiene que ser recogido por los cabestros de cola, ese toro, marcará el final del encierro. Si se retrasa un manso de la partida inicial, ese cabestro marca el final de la carrera.
Es por estas razones por lo que los tiempos de los encierros de sanfermin.com difieren generalmente de los tiempos de TVE. Si no lo hiciéramos así, no podríamos calcular las medias de velocidad de las ganaderías lo más fielmente posible.
Un ejemplo de cómo afecta a la velocidad media del encierro
En el encierro de los toros de Puerto de San Lorenzo de 7 de julio de 2019 se puede comprobar que la manada tarda en salir cuatro segundos desde que se pone en marcha el reloj. Además, en el final de la carrera, consideramos que se regala otro segundo. El tiempo oficial de la transmisión es de 2,41. Para sanfermin.com, es de 2.36, que es el tiempo real en el que los toros estaban corriendo. Con esos datos, el encierro se completó en 2 minutos y 36 segundos. Que son 156 segundos.
La fórmula de la velocidad es distancia partida de tiempo, que en este caso, sería V=875 metros/156 segundos. Esto nos da 5,608 metros por segundo, que en kilómetros hora es 20.18. Si tomamos como referencia el tiempo oficial de TVE, con cinco segundos sin carrera, son 161 segundos, dando 5,434 metros por segundo y 19,56 kilómetros hora. Entendemos que este tiempo no es real porque cuenta con cinco segundos en los que los toros no estaban en el recorrido, ofreciendo cifras incorrectas para comparar con otros encierros. Esperamos que quede claro.
