En la imagen podemos ver, en la fila de arriba, de izquierda a derecha: Guillermo Jaso, Fermin Elizalde, Tito Elizalde, Ana Elizalde, Elías Elizalde, Toño Echeverri, Paco Marturet, Harry Ruiz y Elenatxo Etxarri. Abajo, de izquierda a derecha, Jon Elizalde, Sara de la Fuente, Nora Etayo, Juan Elizalde y Mikel Elizalde. 

Pancarta de Oro de la Peña Anaitasuna para la Churrería de la Mañueta

La Churrería de la Mañueta ha sido galardonada por la Peña Anaitasuna con la Pancarta de Oro de 2022 que otorga esta institución cuando celebran su día. Hoy -tras dos años in esta celebración.-, antes de la comida popular, de salir con la charanga por la calle, en el local social han querido reconocer el importante papel para la fiesta de Sanfermin de esta churrería en el año que cumplen 150 desde su fundación. Alfonso Echarte, presidente de la Peña Anaitasuna, ha señalado que se reconoce a la Churrería de la Mañueta con la Pancarta de Oro por «endulzar las mañanas de San Fermín» y ha apuntado que esta decisión ha sido refrendada por los socios. La familia Elizalde ha comunicado que el dinero obtenido por el premio (600 euros) será donado a la Asociación Navarra de Autismo.

El galardón de la Pancarta de Oro ha sido recogido por Elías Elizalde y consiste en una reproducción de la pancarta de la peña en la que ensalza el motivo de su elección. Al acto han asistido socios de la Peña Anatasuna y una gran representación de la plantilla y familia de la churrería, encabezada por los cuatro hermanos Elizalde-Fernández (Ana, Tito, Elías y Fermín). Paula Rodríguez, de la peña Anaitasuna ha sido la encargada de recordarnos que la Churerría de la Mañueta en sus 150 años no siempre ha estado en el mismo lugar. Según Rodríguez, en 1872 comenzó su actividad en la Calle Curia y desde entonces ha sido un referente de la historia sanferminera a la que han contribuido y aportado de manera destacada.

Alfonso Echarte entrega a Elías Elizalde el galardón Pancarta de Oro de la Peña Anaiitasuna 2022
Alfonso Echarte entrega a Elías Elizalde el galardón Pancarta de Oro de la Peña Anaitasuna 2022

Tras la entrega de la placa conmemorativa y el cheque por valor de 600 euros, en representación de Churrería de la Mañueta ha intervenido Fermín Elizalde. Ha comenzado advirtiendo de que no había dormido nada desde las dos de la mañana de lo nervioso que estaba. «Es un honor que nunca hubiéramos imaginado. Mi madre -Paulina Fernández-, que está cerca de cumplir los 100 años, hubiera tocado el cielo de haber podido venir y ser consciente de recibir la Pancarta de Oro.»

Fermín Elizalde ha propuesto un mundo imaginario donde se ha atribuido el poder, junto con el resto de churreros, de ver a quienes no están. Este poder se mantiene supuestamente hasta que comienzan las fiestas de Sanfermin y todo marcha en orden. De esta manera ha comentado haber visto por la peña Anaitasuna antes de empezar el acto a su bisabuelo Juan, a la tia Micaela, a Faustino, a Josetxo,  a José Mari, Modesto Beperet y Mari. Elizalde ha querido significar que su legado permanece cada vez que vuelve a abrir la churreria.

La Mañueta, algo más que una churrería

Fermín Elizalde ha recordado que su madre Paulina ha sido la imagen principal de la Churrería, pero ha querido ensalzar también la figura de su padre, que se autodenominaba «Churrero consorte». Según Fermín, Josetxo Elizalde se encargó de modernizar el negocio y de dotarle de algo más. «No podíamos ser vendedores de churros solamente. Ese negocio ya hubiera fracasado hace años. La Churrería de la Mañueta es un lugar de encuentro y de contemplar costumbres». Esas costumbres las han seguido de generación a generación (ya ha entrado la sexta en acción) como la de recibir a la gente de fuera de Pamplona y Navarra que viene por Sanfermin para vivir un momento especial y singular en la Churrería de la Mañueta.

Al acto han asistido en representación de la Churrería de La Mañueta: Guillermo Jaso, Fermin Elizalde, Tito Elizalde, Ana Elizalde, Elías Elizalde, Toño Echeverri, Paco Marturet, Harry Ruiz, Elenatxo Etxarri, Jon Elizalde, Sara de la Fuente, Nora Etayo, Juan Elizalde y Mikel Elizalde.

Alfredo Echarte y Paula Rodríguez se ríen de alguno de los giros de Fermín Elizalde en su discurso de agradecimiento

Nuevas tradiciones y antiguas costumbres

Después de este discurso Fermín Elizalde ha lanzado una invitación a la Peña Anaitasuna para crear una nueva tradición: «Vamos a institucionalizar de aquí hasta que aguantemos una visita de los txikis de la peña para desayunar churros.» Y ya tenemos un nuevo acto espontáneo que no saldrá en el programa pero que unirá emotivamente a partir de ahora aún más a estas dos familias.

En cuanto a las antiguas tradiciones, el 17 de diciembre se celebrará 150 aniversario de la Churrería y saldrán de nuevo los Gigantes de la Mañueta, construidos en 1905 por Elías Fernández Olagüe. 

De izquierda a derecha vemos a Fermín Elizalde, Tito, Paula Rodríguez, Ana Elizalde, Elías y Alfredo Echarte.
De izquierda a derecha vemos a Fermín Elizalde, Tito, Paula Rodríguez, Ana Elizalde, Elías y Alfredo Echarte.

Sanfermin en 8K para la televisión japonesa NHK

¿Sabes que ya hay imágenes de Sanfermin en 8K? ¿Sabes que la televisión japonesa NHK ha emitido un reportaje de 3 horas sobre Sanfermin en sus canales especializados de 4K y 8K respectivamente? Pues así es. Las imágenes se grabaron en Sanfermin de 2019 y se alargaron durante las fiestas y, asesorados convenientemente por profesionales locales, acudieron a todos los actos significativos con la idea de conseguir material en 8K y confeccionar un reportaje de larga duración.

Imagen de un equipo de NHK grabando la procesión de Sanfermin el 7 de julio de 2019.
Imagen de Sara Larripa. Equipo de NHK grabando la procesión de Sanfermin el 7 de julio de 2019.

Emisión en dos nuevos canales vía satélite en Ultra Alta Definición

NHK BS4K8K son dos canales que emiten vía satélite para Japón en 4K y 8K respectivamente. El primero lo hace en 4K con una resolución de 3840×2160 y una programación que abarca 18 horas. El de 8K (7680×4320) emite 12 horas al día. El BS4K se dedica cada día a un género: entretenimiento, ciencia, drama, cultura, viajes… y un produce un informativo diario en Ultra Alta Definición. En el caso del canal en BS8K, muestra lo mejor de esa programación, pero en 8K.

Puedes ver un extracto del vídeo que NHK grabó en Pamplona en la plataforma Youtube con la despedida de la Comparsa de Sanfermin 2019, donde la máxima resolución es 2160 60p, pero donde podemos empezar a apreciar la definición que nos puede llegar a ofrecer esta tecnología.

¿Qué es el 8K?

¿Sabes qué es el 8K? Pues te lo vamos a contar… El 8K es, por ahora, la máxima resolución posible en televisión. Es el siguiente paso al 4K y ya hay televisiones profesionales, televisiones comerciales y móviles que lo reproducen. El problema, una vez tienes el reproductor de 8K, es la fuente que lo emite, que tiene que transmitir en 8K y hacerlo llegar hasta el reproductor por un medio que no pierda definición.

Los japoneses de la NHK desde 2015 pensaron en desarrollarla y domarla para las olimpiadas de Tokio 2020 (Serán en 2021) y llevan unos años grabando lo mejor del mundo en esta tecnología. Evidentemente se vinieron a Pamplona en 2019 porque el color y poder estético que podía aportar esta fiesta al programa era indiscutible. Y así fue.

El encierro y la tecnología

El encierro y la tecnología están íntimamente relacionados en los últimos años. En el año 2000 se publicó un anuncio de Kodak a nivel mundial con el encierro de protagonista. La imagen fue obtenida en Sanfermin de 1999 y había sido obtenida por Jim Hollander en la curva de la Estafeta con una cámara digital profesional desarrollada por Kodak.

Fue un encargo de la prestigiosa agencia de publicidad americana Saatchi & Saatchi Rowland decidió que para relatar al mercado estadounidense las nuevas virtudes de la Kodak DCS520C. El eslogan decía  “No todas las cámaras tienen las agallas para conseguir un disparo como este”, y la imagen debía ser del encierro.

El director del anuncio de Kodak fue Frank Dattalo para Saatchi & Saatchi Rowland y se difundió en 2000 a través de los periódicos y revistas más importantes de Estados Unidos. Jim Hollander nos cuenta que el precio de esas cámaras llegaba a los 15.000 dólares y no eran muy accesibles inicialmente. La máquina estaba desarrollada por Canon y Kodak y competía tanto con la D1 de Nikon como contra la desconfianza existente todavía ante lo digital. Este anuncio pretendía de alguna manera luchar contra esos inconvenientes.

Entre las anécdotas sanfermineras, Jim Hollander dice que le acompañó en este trabajo un relaciones públicas de Saatchi & Saatchi Rowland que se parecía enormemente a Ricky Martin. 1999 era el año del Livin´ la vida loca del cantante portoriqueño y la gente les gritaba “Ricky, Ricky”… Hollander dice que cree que aquel personaje no olvidará nunca su visita a Sanfermin y, gracias a su historia, nosotros no olvidaremos cuál fue el primer anuncio del encierro de Sanfermin que significó el salto del mundo analógico al digital. Tras imágenes como esta de Hollander los reporteros de prensa fueron evolucionando hacia estos modelos de cámara para cubrir el encierro.

El cartel de la Feria del Toro 2002 también fue el primero obtenido digitalmente

Un dato curioso, fruto de la relación entre Hollander y esta cámara Kodak, es que la imagen que ilustró el cartel de la Feria del Toro de 2002 también fue obtenida con esta máquina el mismo año que la fotografía del anuncio, por lo que también es ese cartel de la feria el primero obtenido desde una cámara digital.

El plano de televisión más grande del mundo sobre el encierro para la Expo de Shangay de 2010

Bigas Luna produjo para la Expo de Shangai de 2010 un plano del encierro de 85 metros que se conviertió en el más grande jamás rodado. Este plano fue posible gracias al ensamblaje de tres planos de cámaras de cine que fueron rodadas en Sanfermin 2009 bajo la dirección de Bigas Luna.

El plano ofrecía unos 85 metros del recorrido del encierro al mismo tiempo y permitía ver desde la entrada de la calle Mercaderes hasta la curva de la Estafeta. En el pabellón de España en la Expo de Shangai de 2010 este plano se exhibió en una proyección de autor sobre una pantalla semicircular de 160 grados. El Txupinazo también se grabó con esta tecnología y se incluyó en el video.

Tres imágenes compuestas conforman el plano continuo del encierro jamás rodado. Bigas Luna, sanfermin 2009

Lo más impactante de este plano plano es poder contemplar lo que pasa donde no hay toros tanto antes como después del encierro. Gracias a la longitud del mismo podemos ver cómo va alcanzando más velocidad la masa que precede a los toros, o cómo se recuperan quienes han caído al paso de la manada.

La evolución de los toros por la calle en un plano distinto a los que conocemos por la televisión también convierte a las imágenes en originales. Éstas se encuentran rodadas en alta definición con la más alta calidad de grabación posible, similar a la de las cámaras super lentas, lo que permitirá su proyección en las pantallas gigantes del pabellón de Shangai.

Consejos para vivir Sanfermin en modo avión

Las fiestas de Sanfermin 2020 están oficialmente suspendidas. Eso está claro. No habrá actos oficiales y la mayoría de instituciones públicas y privadas han actuado de acuerdo, bien porque no se quiere poner en entredicho la seguridad de los participantes o, bien porque también no habrá retorno económico suficiente, la fiesta de Sanfermin de la manera que la conocemos no será posible.  No se celebrarán encierros ni corridas, no se celebrará el chupinazo y no nos visitarán prácticamente sanfermineros foráneos porque no hay nada que visitar.

El concepto básico de fiesta universal queda herido y pierde la fiesta uno de sus principales ingredientes. Sin embargo, la gente es libre y siempre que se respeten las normas pueden reunirse para celebrar lo que estimen oportuno. Recomendamos por eso desde Sanfermin.com seguir las indicaciones de las autoridades en el caso de que os brote celebrar cualquier cosa. BIENVENIDOS A LAS FIESTAS DE SANFERMIN EN MODO AVIÓN.

Cómo celebrar Sanfermin en modo avión

1-.La mascarilla será un atuendo más sanferminero, como el pañuelo y la faja.

Según el Real Decreto-ley 21/2020, de 9 de junio, es obligatorio el uso de mascarilla de seis años en adelante en la vía pública, en espacios al aire libre y en cualquier espacio cerrado de uso público o que se encuentre abierto al público, siempre que no resulte posible garantizar el mantenimiento de una distancia de seguridad interpersonal de, al menos, 1,5 metros. Esto no quiere decir que si llevas la mascarilla, puedes hacer lo que te brote, si no que si se da esta situación deberás ponerte de mascarillas. Se espera que en lugar de collares por la calle, puedan darse casos de venta de mascarillas para quienes pierdan la suya.

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Bebiendo de Sanfermin. Foto de Javier Martínez de la Puente.

Vaso reciclable único para Sanfermin 2018

Nos cuenta el Ayuntamiento de Pamplona que está trabajando para que en Sanfermin 2018 «haya un único vaso reutilizable en espacios festivos y bares y cuyo diseño proyecte a Pamplona como ciudad verde.» Podéis descargar aquí el estudio que avala esta propuesta tras la experiencia del pasado año. Armando Cuenca, concejal de Ecología Urbana, ha señalado en la comisión de urbanismo que «El objetivo es distribuir en todos los espacios festivos y establecimientos hosteleros el mismo vaso e implicar a la ciudadanía en el cuidado de la propia ciudad, especialmente en Sanfermines y en otras fiestas de la ciudad.»

Según nos cuentan a través de una nota de prensa, «con el nuevo sistema propuesto para este año se busca equilibrar la relación económica y hacerles partícipes del sistema a través del reparto de beneficios de la gestión a las tres partes implicadas: Ayuntamiento, empresa gestora y establecimientos. La propuesta es que los bares y espacios sociales asuman un pago inicial de 42 céntimos por vaso, que pasarían a ser propiedad del establecimiento y los podría volver a utilizar en los años siguientes. Los envases de medio litro tendrían un coste de 50 céntimos y los de litro de 55 céntimos. El Consistorio correría con parte de los gastos de la limpieza, gestión y almacenamiento del vaso, mientras que el bar se quedaría con el euro aportado por el cliente. Se busca incentivar así al bar en la recuperación de los vasos ya que a más vasos recuperados, mayor será su beneficio.»

Duplicar el ahorro económico en limpieza y las toneladas de CO2 no generadas

Según se ha explicado Armando Cuenca en la comisión, las estimaciones de ahorro en limpieza en 2017 fueron positivas y este año, el Ayuntamiento se propone llegar a todas las zonas festivas, espacios dependientes del Ayuntamiento como Plaza de los Fueros, Frontón de Labrit y Plaza de Toros y duplicar el número de bares implicados. De esta forma se doblarían el ahorro económico y las toneladas de CO2 no generadas. El estudio, además, propone la ampliación del número de establecimientos implicados a través de un sistema de circuitos. Es decir, en la ampliación del servicio se priorizará conseguir calles o zonas completas de manera que puedan establecerse mediciones objetivas sobre la reducción de residuos conseguida, además de facilitar las sinergias entre los distintos locales.

Ventajas

-El vaso reutilizable tiene una vida útil de más de 300 usos
-Genera menos cantidad de residuos con lo que se reduce la huella ecológica
-Sistema más respetuoso con el medioambiente
-Implica a un centro de inserción sociolaboral en el proceso
-Aspira a convertirse en un servicio municipal integral durante todo el año

La empresa que ha realizado el estudio es Fundación Varazdim, quien ha trabajado con los hosteleros que participaron el año pasado en la campaña y tiene toda la experiencia previa en la gestión comunitaria del vaso. La Fundación Varazdin es un centro de inserción sociolaboral sin ánimo de lucro reconocida por el Gobierno de Navarra desde el año 2000. Trabaja para facilitar la inserción socio-laboral de personas con diversidad funcional y que se encuentran en situación o riesgo de exclusión social.

El proceso del vaso reciclable

El sistema del vaso reciclable incluye la adquisición del recipiente > la distribución en los establecimientos > la recogida y sustitución de vasos sucios por limpios > la higienización de los vasos > el embalado > el almacenamiento.