En
la parte vieja todo es un revoltijo. Aunque
se pueden distinguir algunos ambientes, en
realidad está muy mezclado, y en todas partes
te encuentras con todo tipo de gente. Además
la cosa cambia mucho de año en año, así que
todo lo que se diga es provisional.
La juerga
consiste, como en todas partes, en alcohol
(y/o productos ilegales), música
y la gracia que le pongas tú. No tiene otro
secreto. Quizás lo más sorprendente de la juerga
sanferminera es lo pacífica que es: a pesar
de la descomunal borrachera colectiva, no hay
muchas broncas, aunque sí bastantes accidentes
. La única regla de oro es vivir y dejar vivir;
pasártelo lo mejor que puedas y dejar a los
demás que hagan lo mismo. No hay más que dejarse
llevar por el ambientillo sanferminero.
Vamos
por partes:
JARAUTA
y calles de alrededor (San Lorenzo,
Descalzos, Santo Andía, Plaza de la O, Plaza
Recoletas, Ansoleaga, Campana, etc...):
Es la fiesta de los de casa: todos los de
Pamplona acaban por caer por aquí en
algún momento de la noche o del día.
Además de los bares de todo el año,
casi cualquier local se ha transformado en
barra: charangas, clubs, ultramarinos...
etc. Todo el que tiene un hueco en la calle
vende priva. El ambiente de Jarauta es más
bien joven (de treinta para abajo), pero
como ya hemos dicho, hay de todo. Además,
es en esta calle donde están los locales
de las peñas, con su ambientillo particular
y su música txunda-txunda.
La música es variadísima:
rok radikal basko, valses, mejicanadas,
salsa, pop, andaluzadas, música
vasca, jotas, y todas las horteradas del
mercado. Grandes trozos de calle bailan
desenfrenados con la música de los
bares. El bar Zagit está especializado
en reggae: Allí se juntan todos
los africanos de los alrededores. Junto
al Zagit hay también varios bares
que están bastante bien, aunque
algunos no están en la calle Jarauta.
Son el Sai-Koba, el Askartza, el Lanzale,
el Erburu, el Poliki, el Piskolabis, y
el Gotorleku. Merece la pena ir a ver el
ambiente. Además, las peñas
recorren estas calles tocando hasta altas
horas. No solo andan por aquí, claro,
pero por aquí más (casi todas
tienen su local en Jarauta).
También hay muchas charangas. En la calle
Descalzos monta su fiesta particular la mejor
charanga de Pamplona, Jarauta 69,
delante del bar Lanbroa. Suenan
que te pasas de bien y se montan un baile al
aire libre cojonudo (la edad media sube: de
treinta para arriba). La charanga llega al bar
hacia la una de la mañana y se está
horas aquí. En esta zona, aunque unos
cuantos metros más adelante, se encuentra
el local de una peña bastante marchosa
(la peña Arrotxapea),
que pone la música a todo volumen- algo
muy común en sanfermines-, con lo cual
no hace falta siquiera entrar al bar, si no
es para pillar unos cuantos potes y quedarse
fuera pegándose unos bailoteos y disfrutando
de la agradable temperatura que suele hacer
en estas fechas; sin agobios de ningún
tipo.
Jarauta
es también el reino de
la venta callejera de cualquier tontería
a precio de oro: collares, gorritos, gafas,
colgantes, paraguas, pelucas, todo lo que
se te ocurra lo estará vendiendo
alguien. También venden, cómo
no, comida, de calidad y sanidad imprevisible:
a veces es buena, a veces te destroza las
tripas. Suelen ser carritos móviles,
por si se acerca algún munipa, con
una plancha en la que se fríen txistorras,
lomo, saltxitxas...etc. Dependiendo de
las horas suele verse muy apetecible, pero
después de haberla comido y soportar
en propias carnes sus efectos, más
de uno se acuerda del padre o la madre
del que se la vendió. El estómago
de otros es, sin embargo, a prueba de bombas.
Jarauta es imprescindible para conocer Sanfermin.
La única pega que tiene es que está
resuperpoblada, aunque los alrededores menos,
y cada vez menos según pasan los días.
Al
lado de esta zona, en el Ayuntamiento,
comienzan a las 6'45 de la mañana
las dianas. Es un ritual que se repite
todos los días y que, junto al caldico
mañanero, ayuda a poner a tono al
personal más "impresentable" mientras
que empieza el encierro. Sin duda alguna
merece la pena, levanta a los muertos!
El Singular Club es un pub
de marcha en el Edificio Singular,
en el primer ensanche. Antiguo antro de techno reformado totalmente en el que el diseño tiene un peso importante con toque moderno y minimalista, con proyecciones de peliculas, de documentales musicales o de videos musicales. Hay 2 dj's residentes: Dj El_Beasto y yo Dj PoMMe-Lux(e). Si hay que clasificar este bar basta con Super Indie-Pop.
Las inmediaciones de la PLAZA
DEL CASTILLO (San Nicolás, San Gregorio,
Estafeta, etc...):
En la PLAZA DEL CASTILLO suele haber una verbena
muy concurrida (ahora como están de obras
se ha trasladado al Paseo de Sarasate, que está
al lado), pero depende del año. A eso
de las nueve de la noche, la música tradicional
de la tierra, los txistus y las gaitas, hacen
moverse al numeroso público que año
tras año se junta en la plaza del castillo.
Al final de la verbena suele bailarse el tradicional
baile de la Era. Los guiris también hacen
sus pinitos.
El
local sanferminero más nombrado
de la plaza es el Gazteluleku, sociedad gatronómica
que por fiestas es de entrada libre: está en
el nº 15 de la plaza, cerca del Txoko,
en un primer piso. Tienen un sorbete de limón
con champán buenísimo, que
viene de perillas para aliviar un poco el
calor de estas fechas y refrescar las resecas
gargantas, resentidas de tanto gritar y cantar.
Conviene andarse con "cuidado" porque
entra como si fuera agua. El local se encuentra
fácil: la cola para subir suele llegar
hasta la calle.
El ambiente en la Plaza del Castillo es como
una extensión del de Jarauta, aunque
algo distinto: los de casa, pero en algo más
edad y bastante menos guarro. Está abarrotado,
lo que no le impide a la gente bailar, que es
a lo que se viene aquí. La música
es variada: rock atronador, valses, folklore
vasco, flamencadas, horteradas, lo que caiga.
Los bares de la plaza: Casino
Eslava, Baviera,
Gure Etxea,
el emblemático Café Iruña,
Sevilla
combinan un ambiente de terrazas desde primeras
horas de la mañana, con la juerga total
por las noches. El Subsuelo
es una especie de disco-pub frecuentado por
gente más joven.
Entre las calles San Nicolas, San Gregorio,
Comedias y las calles de alrededor (Lindachiquia,
Nueva, ...) se reúne la mayor concentración
de bares por metro cuadrado de la ciudad. En
esta zona están, por ejemplo, el Roch,
el Baserri,
El Burgalés,
el Ulzama,
el Otano
o el Anaitasuna.
Es una zona que durante el año tiene
un ambiente mayoritariamente universitario (en
Pamplona hay tres universidades), gente en general
bastante joven durante la noche, aunque algunas
horas antes, hacia la tarde-noche, se da una
mezcla entre gente que sale con los críos
a dar una vuelta y a tomar un pintxo con su
respectivo pote y gente que va entrando poco
a poco en el ambiente de noche.
Durante Sanfermin, sin embargo, las cosas cambian,
y, al igual que en otras zonas de la ciudad,
puedes encontrarte tambíen aquí
gente de todos los pelos; además, como
todo el mundo va vestido de blanco y rojo la
diferencia tampoco se nota tanto. La única
diferencia puede estar en los precios de las
consumiciones, que sí varían de
unas zonas a otras, y en el caso de San Nicolas
suelen ser más caros que por ejemplo
Jarauta o Calderería.
En la pequeña calle de Lindachiquia (en
euskara "Indatxikia") se encuentra
el Catachú,
el lugar que ha elegido Kukuxumusu para organizar
el GUIRI DAY y otras celebraciones y fiestas.
Sirven comidas y cenas, con platos típicos.
Arriba de Estafeta y en los alrededores
(Duque de Ahumada, Espoz y Mina) hay otro
grupo de bares: La
Granja,
elFitero,
el
Monasterio, el Gaucho,
el Niza. Están
muy concurridos a la hora del vermú,
y a la salida de la corrida, pero funcionan
también toda la noche. En el Niza
dan bocatas y a veces cenas (no todos los
años). El bar es muy grande y con
un poco de suerte te puedes sentar para comer.
Es el típico bar al que la gente va
a ver el encierro por la tele, a pesar de
que el encierro transcurre a poco más
de cinco metros de allí. Lógicamente,
algunas personas pasan de pegarse varias
horas sentadas en la valla del encierro a
la espera de que lleguen las 8 de la mañana
y prefieren arrimarse, si es que pillan sitio,
a este bar a comerse unos churros o bollos
con chocolate para templar un poco el cuerpo.
Más lugares de marcha en el Casco Viejo
(Tejería, Navarrería, Carmen, San Agustín, Calderería,
Cuesta de Labrit, etc.):
En TEJERIA Las Bodegas y el Malkoa son algo
más tranquilos, y la clientela es mayormente
local. Claro que esto depende mucho de la hora
y de la noche. La música suele estar
muy bien, para nuestro gusto. Es un ambiente
generalmente distinto al de Estafeta y sus
alrededores y la edad media oscila entre los
25 y los 40. Hay también otro bar, el
Nicolette (antiguo Primi) que junto al Ertz ha creado un ambiente más "alternativo" para
gente ala que le gustan las nuevas tendencias
musicales, sobre todo música electrónica.
La
plaza de la NAVARRERIA es el ambiente guiri
anglosajón por excelencia: se
juntan aquí a millares todo tipo de
rubios: australianos, yankis, ingleses etc.
Su diversión preferida es saltar de
la única fuente trampolín del
mundo: la de Santa Cecilia. En la misma plaza
hay un bar estupendo, un verdadero clásico:
el Mesón de la Navarrería.
Además de muy buena música
y aire acondicionado, dan bocatas para cenar,
en la parte de arriba. El ambiente es muy
mezclado de guiri y lugareño formato
revolucionario (el local es de un partido
trosquista). Un gran bar. Otro de los típicos
de la zona es La Mejillonera: cerveza en
grandes envases (cachi, cachi-cachi) y cosas
para picar.
De la plaza para arriba, la calle
del CARMEN. Un ambiente duro y rockero, con
ribetes de
abertzalismo revolucionario, y menos guiris
que en la plaza. También están
aquí los locales de dos peñas:
Irrintzi y el Bullicio, con un gran ambiente
toda la noche. Dan unos caldicos de madrugada
que resucitan. Más arriba está el
Mesón del
Caballo Blanco, en los jardines
del redín, una terraza, que es un
remanso de paz en la vorágine sanferminera.
El bar está situado en uno de los
lugares más chulos de Pamplona, rodeado
por las murallas y con unas vistas muy majas.
Si hace buen tiempo merece la pena tirarse
en los yerbines o tomarse un pote en la terraza
de este bar con ciertos aires medievales.
En fin, como decíamos: de todo en
todas partes.
Había otro ambiente guiri muy particular,
menos pasao que el de Navarrería,
en la trasera del Ayuntamiento: aquí,
se juntaban en Casa Marceliano,
uno de los bares preferidos de Hemingway,
un montón
de yankis admiradores del escritor. Ahora
se ha convertido en una oficina de atención
ciudadana del Ayuntamiento.
SAN AGUSTIN y CALDERERIA son también
y, sobre todo, bares rockeros, aunque también
y cada vez más se oye música más
"alternativa", bacalao o tecno, música
electrónica. La clientela es acorde con
la música, gente más o menos joven,
aunque no tanto como en Jarauta: Terminal
y Garazi.
A la altura del Toki y el 10
(en Calderería), se juntan en Sanfermin
los grupos de punkis -antes más que ahora-y
gente de crestas que juegan su particular guerra
con el casta pamplonés. En realidad,
como ya hemos dicho, hay de todo también
aquí. Durante todo el año el ambiente
es menos punki. Esta calle suele ser también
punto de concentración, aunque no en
igual medida que Jarauta, de puestillos ambulantes
de todo tipo (pulseras, anillos, colgantes,
cosillas de cuero, pendientes...), generalmente
de tipo hippy.
En la CUESTA DEL LABRIT hay
otra serie de terrazas en la calle. Es ambiente
distinguido,
de gente más bien importante: políticos,
artistas, gente de pasta, señoritos
y señoritas. En fin, los que van al
apartado. También suele aparecer por
aquí algún torero con ganas
de juerga. Los más conocidos son el
Kabiya,
el Katos y el Cavas (música
pop-rock en el interior).
Junto a la PLAZA
DE TOROS, (bar El Ruedo, Roncesvalles): hay
un ambiente especialmente
intenso antes y después de la corrida.
Seguidamente te mostramos un listado con algunos
de los garitos en los que puedes apalancarte:
BAR
CAFÉ ZAGIT
Jarauta 98
Tfno. 948 221440
31001 Pamplona
En la última esquina de la calle Jarauta, la
que toca las calles de San Lorenzo y Descalzos,
bailan a ritmo de músicas mestizas (reggae, afro-dance,
música de toda Africa, acid-jazz, rapeos varios)
todas las razas que viven en Pamplona-Iruña.
es el Zagit , en el 98 de la calle Jarauta, en
la "Jarauta profunda" como nos gusta decir. El
plato fuerte es desde luego el reggae, el de
todas sus épocas desde el rock-steady y el ska
hasta las novedades dub y el talk-over.
SAIKOBA
Jarauta, 96
Tfno. (948) 211586
31001 Pamplona
"
La cueva de los buitres" reúne cada fin de semana
a los especímenes más selectos y granados de
la fauna rapaz que sobrevuela las dos universidades
que hay en nuestra ciudad. Verdaderas fieras
que esconden bajo su apariencia de "buenos chicos" verdaderas
alimañas. Bailan sin parar y siempre sonríen.
Su trato es fácil y amable. si caes en sus garras...
!Enhorabuena!
El culto a las tradiciones y la música de nuestra
tierra armonizan con el culto también a nuestra
gastronomía que brota incansable desde los fogones
del RESTAURANTE ASKARTZA. Deja que te sugieran
tu menú: las entradas o aperitivos, los productos
de nuestras huertas, las carnes más jugosas y
los pescados más frescos... Disfruta de un ambiente
verdadero, auténtico...
LANZALE
San Lorenzo, 31
Tfno. 948 221071
31001 Pamplona
Cocina tradicional y casera. Sabor de Navarra
en cada plato. El "Lanzale" es punto de reunión
de las cuadrillas de Pamplona-Iruñea que celebran
sus reuniones siempre en torno a una buena mesa.
Ambiente castizo de Pamplona
San Lorenzo, 19-21
Tfno. 948 225169 - 229951
31001 Pamplona
Desde siempre el RESTAURANTE ERBURU ha sido la
referencia obligatoria para degustar auténtica
gastronomía vasco-navarra, con sabor tradicional
y casero. Más de diez metros de barra poblados
de suculentas propuestas de degustación en forma
de pinchos, tapas, cazuelicas y raciones anteceden
a la suprema liturgia que se celebra diariamente
en su comedor. Amén.
POLIKI
San Lorenzo, 23
Tfno. 948 227653
31001 Pamplona
Poliki-poliki mutil!, Poco a poco, chaval...
Take it easy Mac...Vas a entrar en el BAR POLIKI
y desde ese momento sólo comerás bocadillos.
Te convertirás en el hombre bocadillo. El sabor
de una nueva dimensión con la marcha más rabiosa
de toda Pamplona. Poliki-poliki mutil!, Poco
a poco, chaval... Take it easy Mac...
Entrarás, probarás y te harás adicto porque en
estos tiempos encontrar cocina llena de mimo
y cariño, con los productos más naturales y de
nuestra tierra es la propuesta que te hacen las
chicas y chicos del Gotorleku. La cocina tradicional
es "nueva cocina" en el Gotorleku. Y el ambiente
tranquilo y amable, lleno de amigos
SINGULAR CLUB
Pío XII, 1, Edificio Singular
31002 Pamplona
Super Indie Pop...Copas, Música, Baile, Chicas, Chicos, Diversión, Parejas, Morbo, juegos,
DJ's, Luces, After de After, Pelos, Ropa, Indie...
Cocina Tradicional
Especialidad en Merluza Baserri y Solomillo al
Roquefor.
Repostería Casera.
Variada oferta de pinchos merecedores de cuatro
acreditados premios:
Premio al mejor sabor (años 1992 y 1993).
Premio al mejor pincho 1994.
3. pincho más votado en la I Feria del Pincho
1996.
Establecimiento recomendado en las guías: BMW,
El País-Aguilar y Gourmetour.
Carta de vinos en Barra: 40 marcas de vinos de
D.O. Navarra, Rioja, Ribera del Duero, Somontano,
Costers del Segre, Penedés.
BAR
FITERO
Estafeta, 58
Tfno. 948 222006
30001 Pamplona
Desde hace más de 45 años. Variedad de pinchos
y fritos. Alta cocina en miniatura.
Premios:
1. Premio en el concurso "Mejor Pincho Navarro".
Año 1995.
1. Premio a la mejor presentación. Año 1996.
Mejor pincho navarro. Año 1996.
Ahora también tus mejores copas a la madrugada,
con ambiente universitario.
San Nicolás, 5
Tfno. 948 225095-227036
31001 Pamplona
Abierto al público desde hace 60
años. Especialidad
en verduras naturales, carnes a la brasa y pescados
a la cazuela.
Cocina navarra - Asador.
Comedor privado para comidas de negocios.
Banquetes - Habitaciones con baño y TV.
BAR
ANAITASUNA
Ciudadela, 13
Tfno. 948 227956
31001 Pamplona
Ambiente de día y de noche.
Gran variedad de pinchos y fritos.
Platos combinados. Bocadillos y sandwiches.
Cazuelicas. Raciones. Almuerzos.
Y por la noche. tus copas.
En el centro de la ciudad. Más de medio siglo
a su servicio. Los primeros fritos de la ciudad
se hicieron en el bar Monasterio.
Las mismas recetas sobreviven:
Banderilla de Atún
Bacalao
Negro
Frito de Huevo (único disponible en Sanfermin).
BAR
CAFÉ NIZA
Duque de Ahumada
Tfno. 948 225958
31002 Pamplona
Café antiguo, amplio, tranquilo, donde conversar
y degustar: Café, bollería, sandwiches, batidos,
helados.